ממרח עגבניות מיובשות מטריף!

כדי להכין ממרח מעגבניות מיובשות שיוצא יותר משחתי ועם צבע עז ומפתה, חשוב להשתמש בעגבניות שעברו ייבוש בשמש ולא עם חומרים כימיים או בתנור משום שכך הם מאבדות את הערכים התזונתיים שלהן וחבל.

אם יש ברשותכם מייבש מזון – הכי טוב שתעשו זאת בעצמכם, ואפשר גם פשוט לייבש בעצמכם תחת השמש…

אז איך מכינים את הממרח הנפלא הזה?
יש להשרות בכוס עד כוס וחצי מים למספר שעות את העגבניות (תתחילו עם כמות של בערך 250 גרם עגבניות מיובשות)
ואז ביחד עם המים שבהן השריתם את העגבניות לטחון אותן במעבד מזון / ויטמיקס עם 2 כפות שמן זית, מלח הימלאיה וורוד, פלפל (לפי הטעם) 3-4 שיני שום ואפשר גם מעט אגוזי מלך/ צנוברים.

טיפ חשוב: תוך כדי שאתם טוחנים את עגבניות יש להוסיף את המים בהדרגה לדרגת הסמיכות הרצויה של הממרח שאתם מכינים ותרגישו לבד את המרקם.

תטעמו… תתקנו טעמים ורק אז תאכסנו בצנצנת זכוכית במקרר (או בצנצנות הוואקום המופלאות הללו – אני פשוט מכורה אליהן*)

בגלל השמן זה נשמר לאורך זמן. אפשר גם להוסיף כף חומץ להארכת חיי המדף.

תהנו !!!

מצרכים:

1 כוס מים

250 גרם עגבניות מיובשות אורגניות שעברו ייבוש בשמש / במייבש מזון

2 כפות שמן זית בכבישה קרה

3-4 שיני שום טריות וקלופות

חופן נדיב של צנוברים (אם אין אפשר לשים מעט אגוזי מלך)

מלח הימלאיה וורוד + פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

לשים את כל המרכיבים במעבד מזון או בויטמיקס ולטחון גס (אני ממש אוהבת שזה קצת גבשושי*)

את המים יש להוסי ף בהדרגה עד שתגיעו למרקם הרצוי לכם.

אחרי שזה טחון – טועמים. מתקנים טעמים וטועמים שוב.

מוכן ומושלם בצי’ק

מתאים כבסיס לפסטה/ לזניה/ למריחה AS IS על לחם / כבסיס לרטבים של קציצות ואפילו כממרח על פוקצה שטרם נאפתה או בסיס לפיצה.

לבריאות!

הממממ…. הידעתם ש….. ? עגבניה

עגבניה היא למעשה פרי מבחינתה בוטנית ולא ירק משום שהיא מכילה זרעים, אבל כולנו רגילים לשייך אותה למדף הירקות במקרר …

היא מכילה רמות גבוהות של ליקופן*, נוגד חימצון שמקנה לה את הצבע הנועז שלה.

במטבח הישראלי העגבניות לוקחות מקום של כבוד והיא פופולרית ואהובה במיוחד לא רק בגלל הצבע המשגע שלה,
אלא בזכות הטעם שלה שאהוב מאד על ילדים (תראו לי אחד שלא אוהב קטשופ או רוטב פיצה) ועל מבוגרים כאחד.

לעגבניות יש לא מעט יתרונות בריאותיים, והנה הבולטים שבהם:

מסייעת להורדת לחץ הדם
מקור נפלא לויטמינים ומינרלים
מועילה לכלי הדם ולבריאות הלב
מסייעת לשיפור הראייה
עשירה בסיבים ומסייעת להסדרת פעילות המעי, הפחתת כולסטרול וויסות רמות הסוכר בדם
מכילה נוגדי חימצון וקרוטונטואידים (פגמנט צמחי) שנשארים בגוף ומגינים מפני קרינה אולטרא סגולה,
מה שמפחית סיכוי לחלות בסרטן מסוג מלנומה.

לסיכום: הוסיפו עגבניות לתפריט היומי שלכם, זה יחזק את מערכת החיסון, יפחית כולסטרול, מסייע למלחמה ברדיקלים חופשים ומאט את תהליך ההזדקנות
היא עשירה בויטמינים ומינרלים, מכילה רכיבים אנטי סרטניים, ומסייעת בתהליכים של ירידה במשקל והרזיה.

*חשוב לזכור כי ליקופן אינו נהרס בבישול, והוא מסיס בשמן, לכן כשאתם אוכלים עגבניות הוסיפו מעט שמן זית כדי להגביר את הספיגה.