יש משהו מרגש במנות פתיחה. מדובר במגוון של מנות המוגשות בדרך כלל בצלחות קטנות, מעוררת את היצר ואת החושים ופותחות את התיאבון לקראת העתיד לבוא. במהלך הטיולים שלי בעולם, נחשפתי לתרבות האנטיפסטי בספרד, איטליה ואפילו במזרח, וכל פעם מחדש התרגשתי מהריחות, הטעמים וממגוון הצבעים. מבחינתי… כשיש מספיק מגוון מנות פתיחה שוות ומושקעות אפשר לוותר על העיקריות.

בקטגוריה הזו של מנות הפתיחה דאגתי לאסוף לכם מתכונים שישאירו אתכם מרותקים למסך ואת האורחים שלכם מרותקים לשולחן.
תחליטו אם בא לכם לעשות ארוחת “משהו בקטנה” משלכם עם מגוון של 6-10 מנות פתיחה או שבא לכם להכין “רק” 2-4 סוגים של מנות פתיחה ותוספות ולהשאיר מקום גם למנה העיקרית או פשוט לבחור לכם משהו אחד או שניים בתור נשנוש בין ערביים בריא במיוחד.