מתכון למוקפץ חורפי משגע – ברוקולי זוקיני פורטבלו עם גרעיני חמניה
הי חברים שלי מה שלומכם?!
האמת שכל פעם שקצת יורד גשם ומתחיל להיות קרררררררררר
אני רוצה לאכול משהו מחמם ומנחם.
מאז שהתחלתי לשמור על בריאות, וצירופי מזון (כבר שלוש שנים בערך….)
אני משתדלת ממש לאכול הרבה יותר פירות וירקות
שיעניקו לגופי את מיטב המינרלים והויטמינים
ויחזקו לי את מערכת החיסון 
מי אמר שפעת בחורף?!
שתדעו שזה פשוט מדהים איך אני לא ראיתי רופא כבר שלוש שנים (!)
ולא רק אני… כל המשפחה שלי, כולל פלג והילדים.
אם זה נראה לכם דמיוני, במיוחד בעידן של חשש משפעות (אוטוטו חורף ממשי…. )
או קורונה (מישהו אמר חיסונים?!) ואתם ממש אבל ממש לא רוצים להיות חולים,
מה שאתם צריכים לעשות זה פשוט לשמור על אורח חיים בריא,
לאכול כמה שיותר מאכלים טריים וללא חומרים משמרים או ריסוסים.
למי שקשה לאכול רק רואו פוד (אוכל לא מבושל) ולא מתחבר לקונספט
ובכל זאת בוחר להכניס יותר ירקות ופירות לתפריט
אני ממליצה על ארוחת צהרים או ערב שעשויה מכמה שיותר ירקות
ואכול צלחת ע-נ-ק-י-ת בלי שום נקיפות מצפון
ופשוט להתענג על כל ביס.
אז היום החלטתי לשים פה מתכון ממש יפיפה וגם טעים בצורה קיצונית (אני משוחדת, כי אני המצאתי… אבל תזרמו איתי)
ופשוט להראות לכם שאפשר לאכול בריא וטעים, לפי כללים של צירופי מזונות ולהנות בענק!
בלי לספור קלוריות בכלל….
ארוחה כזו מזינה וטעימה כלולה גם בתפריט היומי של חברי ריסטארט שלי וכמובן שאפשר לאכול ממנה בהנאה.
מה שכיף בארוחה הזו, שלמרות הלוק המפואר שלה…
באמת שלוקח להכין אותה גג 12 דקות.
מצרכים:
2 פטריות פורטבלו גדולות קצוצות לפרוסות
1 בצל סגול פרוס דק לפרוסות (חוצה לחצי וכל חצי פורסת דק)
1 זוקיני צהוב (פורסת לחצי ואז לפרוסות – יוצאים לי מין חצי עיגול כאלה*)
1 זוקיני ירוק (כנ”ל)
1 שומר – קצוץ לפרוסות דקות
1 פלפל אדום מתוק (אני שמתי שושקה*)
1 גזע ברוקולי (זה בערך חצי מגשית כזו שקונים אצל הירקן*)
זרעי חמניה לקישוט
רוטב סויה דל נתרן וללא חומרים משמרים
תבלינים לפי הטעם (מלח המילאיה, פפריקה אדומה מתוקה או חריפה, פלפל שחור, זרעי חרדל, גינגר טרי או טחון וכו*)
1 כף שמן זית איכותי בכבישה קרה
אופן ההכנה:
בווק גדול אני מקפיצה את הבצל עד להזהבה (אפשר לעשות גם קירמול במים בלבד* יותר בריא ונכון למי שנמנע משומנים בתזונה)
ואז מוזיפה את הירקות לפי הסדר הבא (משתדלת תמיד שקודם הירקות הקשים יוקפצו ובסופם הרכים יותר…)
קודם שומר, אח”כ ברוקולי, זוקיני, פלפל אדום ופטריות.
בוזקת רוטב סויה ותבלינים לפי הטעם. (אם אתם חדשים בענייני בישול תתחילו מכף סויה ואפשר להוסיף עד ל-2 כפות. זכרו שזה מלוח ולא בטוח שתצטרכו מלח בנוסף לכך לכן חשוב מאד לטעום).
מבחינת יתר בתבלינים זה בערך 1/2 כפית של זרעי חרדל + 1/2 כפית של גינגר באבקה או חתיכה מגורדת של גינגר טרי בגודל של 2 ס”מ בערך.
פלפל ומלח או פפריקה באמת שצריך לשים לפי הטעם. תתחילו מחצי כפית ותטעמו תוך כדי תנועה.
הערות והגיגים לסיום:
כשאתם מסיימים וטעים לכם בצורה מטורפת … פזרו את גרעיני החמניות ואתם מסודרים!
אופציה אחרת זה להגיש לצלחת יפה ואת זרעי החמניה לפזר אישית על הצלחת לכל סועד.
הכמות מספיקה לאדם אחד רעב ממש או שני אנשים במצב סבבה 🙂
ניתן ורצוי להוסיף מעל גם בצל ירוק או עירית קצוצה או בזיליקום תאילנדי או כל ירק עלים אחר טרי ורענן שאתם אוהבים לקישוט ולהוספת טעמים וריחות.
אל תפחדו לגוון.
אגב, אם אהבתם את המתכון – אל תשמרו אותו לעצמכם…. שתפו אותו עם חברים ומשפחה.
שלחו להם לינק וצרפו אותם גם לקהילה שלנו בפייסבוק.
לפרטים אודות תוכנית RESTAT21 לאורח חיים בריא ונקי מרעלים לחצו כאן
מוזמנים לשתף את המתכון בפייסבוק שלכם…. ואפרופו פייסבוק… ביקרתם כבר בדף שלי?
המשך יום מעולה!
אם הכנתם ואהבתם, מוזמנים לשתף בקהילה שלנו בפייסבוק
הממממ... ידעת ש......? גרעיני חמנייה
כל אחד מאיתנו ישמח לקבל דחיפה למצב רוח טוב יותר. גרעיני חמנייה עשירים במגנזיום,
שהוכח כיעיל מאוד לאנשים הסובלים מדיכאון וממצבי רוח ירודים.
עפ”י דר’ אדוארד, גרעיני חמנייה טובים מאוד למערכת הלב וכלי הדם.
גרעינים אלה מכילים 2 חומרי תזונה שחיוניים מאוד לבריאות הלב שלכם, ויטמין E וחומצה פולית.
ויטמין E מתפקד בגוף גם כנוגד חמצון וכאשר צורכים אותו על בסיס קבוע, הוא מפחית את הסיכויים לחלות במחלות לב.
גרעיני חמנייה הם מקור לחלסון צמחי ויכולים לעזור לשיערכם ולעורכם להיות יותר בריאים ומלאי חיים.
חומצות השומן החיוניות המשולבות עם הרמות הגבוהות של ויטמין E,
יעזרו לכם להגן על עורכם ועל שיערכם מפני נזקי השמש ויעזרו לריפוי שלהם.
ויטמין ה- E הנמצא בגרעיני החמנייה מוכח כיעיל נגד דלקות בגוף כמו אסטמה, דלקת מפרקים ניוונית,
דלקת מפרקים שגרונית ומצבים דלקתיים נוספים.
ויטמין B- 1 (תיאמין), נמצא בשפע בגרעיני חמנייה והוא עוזר לגופכם לקבל יותר אנרגיה מהאוכל שאתם אוכלים
ומתפעל תגובות כימיות בתאים שלכם, שלהן הגוף זקוק על מנת לתפקד כראוי.
הגורם המוביל לבעיות בבלוטת התריס קשור למחסור בסֵלֶנִיוּם, גרעיני חמנייה הם מקור מצוין למינרל סלניום.
גרעיני חמנייה מכילים רמות גבוהות של מגנזיום והוא זה שעוזר לאזן את רמות הסידן והאשלגן שאנו אוכלים בתוך הגוף
וזה עוזר להוריד את הסיכון לחלות באוסטאופורוזיס, איבוד מסת העצם והתכווצויות שרירים.
