מתכון לקרקרים טבעוניים ממכרים בלי גלוטן

כמו שכתבתי לכם – שימו את כל המצרכים בקערה. ערבבו. ותנו להכל לנוח כחצי שעה על השיש.
ממליצה לכסות במגבת. בזמן הזה הפשתן והציה סופחים את הנוזלים והכל הופך לסוג של עיסה צמיגית שממנה נוכל להכין את הקרקרים.

לאחר חצי שעה, הדליקו תנור ל-170 מעלות.

כעת, שימו נייר אפייה אקולוגי על תבנית של תנור, ושטחו את העיסה על התבנית כמה שיותר דק מקצה לקצה. זה אמור להיות ממש דק.

אני משתמשת בידיים רטובות כדי להחליק ולשטח את העיסה. ממש לא מסובך. אם אתם מתקשים… נסו לשים לידכם צלחת עם מים וטבלו בה את כף היד כדי לשטח וביד השנייה תחזיקו את התבנית בצורה יציבה. זה עובד נהדר

אני אוהבת לפני שאני מכניסה לתנור לעשות חריצים עם גלגלת פיצה. זה מסייע אחרי האפייה לשבור אותם בצורה סימטרית ויפה.

כמובן, שאפשר גם לוותר על זה ולעשות את השברים של הקרקר “בצורה גסה” עם הידיים.

אופים בתנור כ-45 דקות ואז סוגרים ומשאירים עוד 15 דקות בתנור כשהוא מכובה.

ממליצה באופן כללי להשאיר את הקרקרים בתנור עד שמתקררים לחלוטין. זה עוזר להם לקבל פריכות וקראנצ’יות ולהתייבש כמו שצריך.

למי שיש מייבש מזון, אפשר להכין את הקרקרים הללו במייבש בגרסת RAW FOOD
שם אין חימצון של הזרעים בטמפרטורה גבוהה ושמירה על הערכים הבריאותיים שלהם.

אני משתמשת בדף סיליקון ועליו מניחה את העיסה של הקרקרים על 42 מעלות למשך 24 שעות.
אחרי 12 שעות אני תמיד אוהבת לבדוק אם זה מתייבש וניתן לקלף את הקרקר מהסיליקון.
במידה ולא נמשיך לייבש ונבדוק שוב בעוד מספר שעות.
אחרי שזה מתנתק – אני הופכת את הקרקר כשהצד שהיה מופנה כלפי הסיליקון עכשיו כלפי מעלה ומשאירה לעוד 3-4 שעות לייבוש מוחלט.