עלי חוביזה ממולאים בסגנון עלי גפן ממולאים
אתמול הייתי סופר רעבה.
כשאני רעבה אני חייבת אוכל מהיר כאן ועכשיו
או בקיצור : להכין מנות שלוקחות עשר דקות בישול גג.
אחרת זה הסוף למי שמתקרב אלי.
אז….
פתחתי את המקרר, השעה שלוש וחצי בצהריים.
הילדים בבית בסגר ומפזזים ברחבי הבית בלי לתת לי שניה מנוחה
(תגידו ידעתם ש”אמא אני רעב” זה בעצם “אמא משעמם לי?”)
מפה לשם, שלפתי מה שהיה במגירות והחלטתי שמה שיוצא – אני מרוצה
ואני מכינה משהו מייד אחרת אשתגע.
אגב פה יש לי וידוי קטן…
בעבר כשאכלתי פחות מסודר והרבה פחות בריא, יכולתי להגיע למצבים של עצבים ממש ברמה של קריז,
היום זה פחות קורה לי בעיקר כי אני פותחת את היום עם ארוחה יחסית מאוחרת של פירות טריים ועסיסיים
שמאפשרים לי להיות באמת בטוב ובשיא האנרגיה ולא לחוש רעב כזה מציק.
אה – מה – מה
היום קמתי ממש מוקדם, קסם החליטה לפתוח את הדלת של חדר השינה שלנו ברבע לחמש,
לני החתול קפץ עלי ועל פלג ואיכשהו מצאתי את עצמי בחמש בבקר כבר למטה עם הילדים.
יצא שאכלתי בתשע במקום באחת עשרה או שתיים עשרה את ארוחת הבוקר שלי
ופתאום בשלוש וחצי מצאתי את עצמי בשוק גם מכך שהיום הזה תכף נגמר בכזו מהירות…
וגם בגלל שאני שוב רעבה ברמות שבאמת לא הרגשתי שנים!!!
טוב די לווידוי, יש לנו מתכון להכין, אני חוזרת לעניינים ומספרת מה מצאתי במקרר.
היו שם עלי מנגולד שקניתי בשבוע שעבר ולא היו יפים מספיק כדי להפוך לממולאים, אבל כן מהממים לתבשיל, ולי זה הספיק.
שלפתי גם דלעת גדולה שנחה לה שם עטופה בניילון נצמד, חייכתי אליה וידעתי שיש לי אוצר בידיים.
ו… הלכתי למזווה והוצאתי משם קרם קוקוס ובצל סגול ענק.
בינגו! הר הבית בידיים שלי. עכשיו אני הולכת להפוך את כל הרביעייה הזו למשהו מנצח.
אז הנה המתכון, ובסיומו כמה מילות סיכום ….
מצרכים:
1 חבילת מנגולד (אם העלים ממש גדולים אפשר להתשמש ב-6 או 7 וזה מספיק)
1 חתיכת דלעת בגודל של 10 ס”מ על 10 בערך או קצת יותר
1 בצל סגול גדול ממש או 2 קטנים
1 קרטון של 500 מ”ל חלב קוקוס של ארוי די בצבע ירוק
1-2 כפות של שמן זית
תבלינים: מלח, פלפל שחור, קינמון, כורכום, פפריקה מתוקה/חריפה
ואם רוצים אפשר לשים גם 1 פלפל חריף טרי קטן או 1/2 פלפל ירוק חריף טרי (ממש לא חובה).
אופן ההכנה:
בשלב ראשון מקצצים את הבצל דק ומכניסים אותו לסיר סוטאז רחב עם שמן הזית ומביאים לריכוך הבצל ומעט להקרמה.
את הדלעת בזמן שהבצל על האש, מקצצים לקוביות בגודל של בערך 2 ס”מ ומוסיפים לסיר, תוך כדי בחישה וערבוב ולחכות שיתרכך מעט.
השלב הזה לוקח בערך דקותיים אולי שלוש.
בשלב הבא מוסיפים 5-6 עלי מנגולד גדולים קצוצים לסיר ומערבבים,
תוך כדי הערבוב העלים מאבדים מנפחם. מוסיפים מלח, פלפל שחור, קינמון, כורכום, פפריקה מתוקה/חריפה (מה שבא לכם) ואפשר גם פלפל חריף טרי (לא חובה*).
כמה תיבול? ואי במקרה הזה ממש קשה לי למדוד כי עשיתי לפי הרגש. אם אתם חדשים בעולם המטבח תתחילו מחצי כפית מלח ובערך רבע כפית מכל האחרים.
לאחר מכן מוסיפים את הקרטון של קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה.
לערבב… תטעמו ואז תוסיפו מה שחסר לכם… לא מלוח – שימו עוד מלח. לא מספיק חריף…. עוד פלפל או פפריקה…
זה ממש לא מדע מדויק אבל מה שבטוח שהכל מתערבב פשוט מעולה ביחד עם הקרם קוקוס. ולכן אני טועמת רק בשלב הזה ולא קודם לכן.
כמעט סיימנו, זה השלב שבו אתם נותנים לרוטב קצת להסמיך ומייד מגישים.
זה טעים כשהירקות מעט אל דנטה.
כל הבישול לוקח בערך 10 דקות.
אפשר להגיש על מצע אורז. היה לי בבית אורז בסמטי מוכן אבל אפשר להגיש גם על קינואה או על בורגול.
שימו לב. אני שמתי מעט אורז בערך 5 כפות ובעיקר ירקות.
ניתן לאכול בארוחת צהריים /ערב ולצד זה סלט ירקות או סלט ירוק רענן.
קל. טעים. נכון מבחינת צירופים.
לבריאות!!!
אם הכנתם ואהבתם, מוזמנים לשתף בקהילה שלנו בפייסבוק
הממממ…. הידעתם ש….. ? עלי מנגולד
עלי המנגולד מכילים שפע של ערכים תזונתיים כמו נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים התורמים לבריאותכם.
שילוב של עלי מנגולד בתזונה של אנשים עם נטייה לסוכרת או עם סוכרת טייפ II, מסייע לויסות רמות הסוכר בדם.
בנוסף, עלי המנגולד מכילים שפע סיבים תזונתיים וחלבון צמחי, ותורמים לשיפור חילוף החומרים ובניית התאים בגוף.
עלים אלה מעולים לסובלים מדלקות, משום שיש בהם שפע נוגדי חימצון , מינרלים כגון מנגן, אבץ, ויטמין C, A ו-E, וכמובן סידן, מגנזיום ווטימין K שאחראים על בריאות העצם.
מי שרוצה למנוע השמנה, מחלות לב או טרשת עורקים (הסתיידות של כלי דם), סוכרת סוג 2 ול”ד גבוה – ראוי שישלב את העלים הללו בתפריט הקבוע שלו.
איך?!
ניתן לשלב את העלים הנפלאים הללו בשייק, בסלטים, מרקים או תבשילי קדירה.
לבריאות!!
זוכרים שאמרתי שבסוף יהיו כמה מילות סיכום?
אז הנה זה מגיע… תקשיבו פלג בעלי לא סובל דלעת (!) לא סיפרתי לו שזה דלעת והוא היה בטח שזו בטטה…. חחח.
אחרי שאכל הכל ולקח לעצמו מנה נוספת, אמרתי לו שזה דלעת והוא היה בשוק.
הוא צרח פה בבית שזה הכי טעים שיש ושזה ברמה עולמית של מסעדת שף ושאני חייבת לרשום את המתכון
ולחץ עלי לרשום אותו כדי שלא אשכח מה המצאתי. אז הנה ככה נולד המתכון הזה.
ותאמינו או לא הוא כל כך טעים לפלג שהוא ביקש שאכין את זה שוב בשבוע הבא ואפילו התנדב לקנות דלעת.
מסתבר שלא תמיד חייבים להיות כל כך נוקשים לגבי מה אנחנו “אוהבים או לא אוהבים” ושכדאי לשמור על ראש פתוח מבחינת חומרי הגלם.
אם בכל זאת אתם לא רוצים להכין עם דלעת אפשר לעשות גם עם בטטה, אבל כאן הייתי ממליצה לעשות לה חצי בישול במים רותחים קודם,
או לקצוץ אותה לקוביות ממש קטנות של פחות מסנטימטר לריכוך מהיר.
*המתכון הזה מתאים לתוכנית ניקוי רעלים – לחצו פה למידע נוסף אודות RESTART
אם אהבתם את המתכון – רוצו להכין ואתם מוזמנים להעלות תמונה לסטורי שלכם באינסטוש ולתייג אותי
אפשר גם להעלות לעמוד הקהילה שלנו בפייסבוק – שם מעלים מתכונים, מקבלים תוכן על בריאות טבעית ועוד שלל הפתעות – שווה!!!
