עוגיות שוקולד ציפס טבעוניות ללא גלוטן וללא סוכר (שאפשר לאכול בלי רגשות אשם – WOW)
במקום לתת לילדים עוגיות מלאות חומרים משמרים שקונים בסופר … חיפשתי מתכון בריא בכל מיני פורומים ואתרים של טבעוניים כי חשבתי ששם אמצא משהו שפוי.
מסתבר… טבעוני זה לא בהכרח בריא!
הרבה קמח לבן… הרבה סוכר…
לא טוב !!!
מה עושים?
אני רוצה שפיות ? שיהיה שפוי… בריא… אבל טעים כמו של שף.. אה… וגם הכי חשוב… שאפשר להכין בפחות מ10 דקות כולל שטיפת כלים…
מממ….
נו מה? יש לי דרישות! מסתבר…
בקיצור… כלום לא מצאתי.
אז הייתי חייבת להכנס למטבח ולהכין משהו בעצמי.
בלי סוכר לבן.
בלי קמח לבן.
מה כן? תערובת של קמח טף עם קמח כוסמת ירוקה או קמח שיבולת שועל ללא גלוטן ויש לנו יופי של בסיס;)
בערך כוס וחצי של הנל בתמהיל זהה.
אפשר 50% שיבולת שועל ו50% טף או כוסמת ואפשר 30% מכל אחד מהם… הכל הולך.
שקית אבקת אפייה ומעט מלח הימליה ורוד.
מצרכים:
3 כפות חמאת אגוזי אילסר (לוז)
3-4 כפות חמאת שקדים
2 כפות חמאת בוטנים
*כמובן שכל אלה 100% טבעיים ללא חומרים משמרים או סוכר- בסדר?! זה חשוב! 🙂
1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי בטמפרטורת החדר
מעט תמצית וניל טהור
סילאן להמתקה (אני שמתי 1/3 כוס ואפשר לשים עד 3/4 כוס תלוי בהעדפה שלכם)
1/2 1 כוסות של קמחים ללא גלוטן. (הכי כדאי לשים 50% טף ו-50% כוסמת ירוקה או שיבולת שועל)
אופן ההכנה:
מכניסים הקמחים לקערה ומערבבים היטב כדי שתהיה תערובת הומוגנית.
בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר המצרכים
כעת עליכם לערבב עד שיש עיסה דביקה
ולהוסיף את הקמחים, ולהמשיך לערבב עד לבצק עוגיות מעט דביק.
עושים כדורים ומשטחים מעט
מניחים על נייר אפייה אקולוגי
ואופים ב180 מעלות בערך 10 דקות.
לגיוון:
אפשר לשים שוקולד צ’יפס אורגניים או אגוזים קצוצים או תמרים קצוצים או מה שבא לכם וזהו!
יש לכם עוגיות מושלמות שאפשר לתת לילדים בלי רגשות אשם.
חשוב מאד לא לגעת העוגיות עד שמתקררות לחלוטין … אחרת זה מתפורר.
אם הכנתם ואהבתם, מוזמנים לשתף בקהילה שלנו בפייסבוק
הממממ... ידעת ש......? שמן קוקוס
אנשים רבים אופים במטבח עם שמנים ושומנים בלתי בריאים בעליל!
כמעט כל מתכון שני באינטרנט מכיל מרגרינה או חמאה שעתירים בשמנים רווים בכמויות מסחריות או שמנים מזוככים.
החלפת השמנים הצמחיים הבלתי רווים כמו שמן תירס או שמן קנולה בשמן קוקוס, עדיפה פי כמה ומסייעת גם לתחושת שובע ולאכילה מופחתת וגם להפחתת הריכוזיות בשומן הבטני.
שמן קוקוס הוא אחד השמנים הכי עמידים כנגד חימצון ולכן בריא יותר משמנים אחרים, ומתאים במיוחד לאפייה בטמפרטורות גבוהות.
ידוע כי שמן זה מסייע להפית את תחושת הרעב הודות לכך שהוא משפר את חילוף החומרים ומונע מהגוף לאותת למרכז הרעב לשחרר אותות למוח ולגוף.
בנוסף חומצות שומן שיש בשמן קוקוס מסייעות להלחם בפטריות ופתוגנים כמו קנדידה או טפילים במעי.
שמן הקוקוס מכיל חומצה בשם “לאורין” שמסייעת לגופנו להדוף וירודים וזיהומים שונים ומשונים.
מחקרים בארה”ב הוכיחו שח שמן קוקוס מכיל חומצות שומן בלתי רוויות באורך בינוני, מה שמשפר יכולות קוגניציה ואחרות אצל חולים הסובלים מאיבוד זיכרון ודמנציה.
