מוקפץ טבעוני ללא גלוטן וקל הכנה עם ברוקולי, דלורית ,זוקיני וזרעי דלעת
הי חברים שלי מה שלומכם?!
האמת שכל פעם שקצת יורד גשם ומתחיל להיות קרררררררררר
אני רוצה לאכול משהו מחמם ומנחם.
מאז שהתחלתי לשמור על בריאות, וצירופי מזון (כבר חמש שנים וחצי….)
אני משתדלת ממש לאכול הרבה יותר פירות וירקות
שיעניקו לגופי את מיטב המינרלים והויטמינים
ויחזקו לי את מערכת החיסון 🙂
מי אמר שפעת ? מדהים לגלות שיש עוד מחלות חוץ מקורונה..חחח)
שתדעו שזה פשוט מדהים איך אני לא ראיתי רופא כבר חמש שנים (!)
ולא רק אני… כל המשפחה שלי, כולל פלג והילדים.
אם זה נראה לכם דמיוני, במיוחד בעידן של חשש משפעות או קורונה (מישהו אמר חיסונים?!) ואתם ממש אבל ממש לא רוצים להיות חולים, מה שאתם צריכים לעשות זה פשוט לשמור על אורח חיים בריא,
לאכול כמה שיותר מאכלים טריים וללא חומרים משמרים או ריסוסים.
למי שקשה לאכול רק רואו פוד (אוכל לא מבושל) ולא מתחבר לקונספט
ובכל זאת בוחר להכניס יותר ירקות ופירות לתפריט היומי שלו,
אני ממליצה על ארוחת צהרים או ערב שעשויה מכמה שיותר ירקות
ואכול צלחת ע-נ-ק-י-ת בלי שום נקיפות מצפון
ופשוט להתענג על כל ביס.
אז היום החלטתי לשים פה מתכון ממש יפיפה וגם טעים בצורה קיצונית (אני משוחדת, כי אני המצאתי… אבל תזרמו איתי)
ופשוט להראות לכם שאפשר לאכול בריא וטעים, לפי כללים של צירופי מזונות ולהנות בענק!
בלי לספור קלוריות בכלל….
ארוחה כזו מזינה וטעימה כלולה גם בתפריט היומי של חברי ריסטארט שלי וכמובן שאפשר לאכול ממנה בהנאה.
מה שכיף בארוחה הזו, שלמרות הלוק המפואר שלה…
באמת שלוקח להכין אותה גג 12 דקות.
הנה איך עושים את זה… מוכנים?!
מצרכים:
2 פטריות פורטבלו גדולות קצוצות לפרוסות
1 בצל סגול פרוס דק לפרוסות (חוצה לחצי וכל חצי פורסת דק)
1/2 דלורית אפויה בתנור פרוסה לרצועות (נשארו לי שאריות בבית , אבל אפשר להחליף בכל ירק אחר שאוהבים או לוותר*)
1 זוקיני צהוב
1 זוקיני ירוק
1 גזע ברוקולי (זה בערך חצי מגשית כזו שקונים אצל הירקן*)
זרעי חמניה לקישוט
רוטב סויה דל נתרן וללא חומרים משמרים
תבלינים לפי הטעם (מלח המילאיה, פפריקה אדומה מתוקה או חריפה, פלפל שחור, זרעי חרדל, גינגר טרי או טחון וכו*)
1 כף שמן זית איכותי בכבישה קרה
*אפשר להוסיף גם חצי כוס של עגבניות שרי חצויות (לא תמיד קל להשיג בחורף במחיר שפוי ולכן זה לא חובה אבל בהחלט מוסיף צבע וטעמים למנה*)
אופן ההכנה:
בווק גדול אני מקפיצה את הבצל עד להזהבה (אפשר לעשות גם קירמול במים בלבד* יותר בריא ונכון למי שנמנע משומנים בתזונה)
ואז מוסיפה את הירקות לפי הסדר הבא (משתדלת תמיד שקודם הירקות הקשים יוקפצו ובסופם הרכים יותר…) :
קודם שומר, אח"כ ברוקולי, זוקיני, פטריות ובסוף את הדלורית משום שהיא כבר אפויה בתנור. אם הוספתפ גם עגבניות שרי – אז תוסיפו אותן לפני הדלורית*.
לאחר מכן אני בוזקת רוטב סויה ותבלינים לפי הטעם. (אם אתם חדשים בענייני בישול תתחילו מכף סויה ואפשר להוסיף עד ל-2 כפות. זכרו שזה מלוח ולא בטוח שתצטרכו מלח בנוסף לכך לכן חשוב מאד לטעום).
מבחינת יתר בתבלינים זה בערך 1/2 כפית של זרעי חרדל + 1/2 כפית של גינגר באבקה או חתיכה מגורדת של גינגר טרי בגודל של 2 ס"מ בערך.
פלפל ומלח או פפריקה באמת שצריך לשים לפי הטעם. תתחילו מחצי כפית ותטעמו תוך כדי תנועה.
כשאתם מסיימים וטעים לכם בצורה מטורפת … פזרו את גרעיני החמניות ואתם מסודרים!
אופציה אחרת זה להגיש לצלחת יפה ואת זרעי החמניה לפזר אישית על הצלחת לכל סועד.
הכמות מספיקה לאדם אחד רעב ממש או שני אנשים במצב סבבה 🙂
ניתן ורצוי להוסיף מעל גם בצל ירוק או עירית קצוצה או בזיליקום תאילנדי או כל ירק עלים אחר טרי ורענן שאתם אוהבים לקישוט ולהוספת טעמים וריחות.
אל תפחדו לגוון.
אגב, אם אהבתם את המתכון – אל תשמרו אותו לעצמכם…. שתפו אותו עם חברים ומשפחה.
שלחו להם לינק וצרפו אותם גם לקהילה שלנו בפייסבוק.
אם אתם רוצים מידע נוסף על אורח חיים בריא ונכון, עם חיים ללא רעלים, הקפדה על צרופי מזון ועוד… צרו איתי קשר בלחיצה כאן.
המשך יום מהמם שיהיה.
הממממ... ידעת ש......? דלעת
הדלעת היא ירק עשיר בסיבים תזונתיים, חלבונים, נוגדי חימצון ומינרלים מגוונים. מקורה ביבשת אמריקה והיא חלק בלתי נפרד מתפריט של אדומי העור (האינדיאנים) שהגיעו לשם, והתבססו על נוחות הגידול שלה, במקביל לטעם נפלא ושפע יתרונות בריאותיים.
הגרעינים של הדלעת עשירים בברזל ומומלצים במצבי אנמיה, מעולים לסובלים מאסתמה ומומלצים לנשים בהריון ולמניקות. למי שלא יודע, הגרעינים של הדלעת מהווים תחליף לחלבון עבור ספורטאים ויש תוספי מזון רבים המתבססים בעיקר על זרעי דלעת טחונים (ככה שאם בא לכם להעשיר את השייק היומי שלכם בחלבון, מבלי לקנות תוספי תזונה יקרים ומלאים בחומרים שונים ומשונים, פשוט תוסיפו 1-2 כפות זרעי דלעת לויטמיקס ואתם מסודרים! אל תשכחו להודות לי על הטיפ השווה הזה…. יחסוך לכם המון כסף! מניסיון…)
דלעת עשירה גם בחומצות שומן בלתי רוויות שמסייעות להוריד את הכולסטרול ה”רע” ומאד מומלצת לאנשים הסובלים מבעיות של איזון מערכת הורמונלית. היא עשירה בבטא קרוטן ולוטאין המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול ולשיפור הראיה.
רצוי לקנות דלועים כתומים ולא צהובים ולאכסן במקרר כשהחלק שחסרה לו קליפה מכוסה בנייר סופג.
מומלצת לאכילה כתוספת מאודה, מוקפצת, מבושלת. ניתן להנות ממנה כמנה עיקרית. אפשר לשלב אותה במרקים, פשטידות, מאפים ומוקפצים.
