אין הריח פשוט הורס!!!
שמעו קטע… אני תמיד קונה “בננות לבישול” אצל אבנר הירקן שלי. מה זה בננות לבישול? זה בננות שהן כבר בשלות ויש להן חיי מדף קצרים. הן עולות שליש ולפעמים רבע מחיר וכבר מוכנות בדיוק במידה לשייק או עוגות…
30 כאלה קילפתי הקפאתי ויש לי לסמודי/שייק/ גלידות הום מייד..
את 4 הנותרות השארתי כדי לנסות מתכון חדש
עוגת בננות *ללא קמח**ללא סוכר בכלל** ללא חלב- יש כזה דבר והיא אפילו טעימה במיוחד!
מתכון לעוגת בננות ללא קמח וללא סוכר:
מצרכים:
1.5 כוסות שיבולת שעול
4 ביצים
3 בנננות ממש רכות
7/8 כוס שמן זית
2 כפיות אבקת אפייה
3/4 כוס צימוקים
קורט קינמון
אופן ההכנה:
טוחנים את שיבולת השועל במעבד מזון (שתהיה אבקתית) ושמים אותה בצד.
באותה הקערה של המג’מיקס מכניסים את הביצים, בננות, שמן זית, אבקת אפייה ואת קורט הקינמון ומערבבים במעבד המזון.
לאחר העירבוב להוסיף את אבקת שיבולת השועל ולערבב.
להוסיף את 3/4 כוס הצימוקים.
לשמן תבנית ולשפוך את הבלילה.
מלמעלה לסדר לקישוט עוד בננה שפרוסה עיגולים (ראו תמונה).
להכניס לתנור לחום של 180 מעלות כחצי שעה בערך זמן אפייה.
הערה חשובה!
בגלל שזה לא קמח רגיל… כשהעוגה חמה זה מתפורר. חשוב לתת לה להתקרר ממש.
יום למחרת לדעתי היא הרבה יותר טעימה. הבעיה היא שבדרך כלל זה מתחסל באותו היום.
*** למי שרוצה אפשר להמיר את הצימוקים בסילאן.
אשמח לשמוע מכם איך יצא
לנתונים נוספים שימו סמיילי בתגובות ותוכלו להמשיך לעקוב אחריי.
שבת תענוג!
הממממ…. הידעתם ש….. ? בננה
הבננה מכילה 75% מים, 20% סוכר ורק 5% תאית.
בשל ריכוז הסוכרים שבה היא מהווה מזון מושלם לילדים הזקוקים לכמות אנרגיה גדולה כדי לגדול ולהתפתח וכן לספורטאים. אגב, אל תחששו מהסוכר – משום שזהו לא הסוכר הלבן המזוקק שאתם רגילים אליו, אלא סוכרוז, פרוקטוז וגלוקוז – המתפרקים בקלות ובעלי אינדקס גליקמי נמוך שלא מעלה מייד את רמת הסוכר בדם.
בננה מהווה מזון מושלם והיא בהחלט מצרך קבוע בתפריט היומי שלנו במשפחה. היא מכילה גם ויטמינים מקבוצת A, C ו-6B, שידוע כעוזר לפירוק שומנים ופחמימות. ויטמין זה גם מעולה לסילוק כימיקלים מהכליות ומהכבד ושומר על מערכת העצבים בגופנו במצב תקין.
לא זאת בלבד, כל בננה מכילה שפע של נוגדי חימצון, חומצה פולית, ברזל, מגנזיום ואשלגן שחיוני לשמירה על בריאות הלב, דופק תקין ולחץ דם נמוך. הבננה מכילה חלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים. בקיצור, תוכלו למצוא קצת מכל מה שאתם צריכים מבחינה תזונתית בבננה אחת.
במידה ויש באפשרותכם לרכוש בננות אורגניות ולא מובחלות מדובר במזון אידאלי וניתן לאכול מהן עד קילו ביום ללא שום בעיה. מאחר ובישראל רוב הבננות עוברות תהליכי ריסוס, זבלים כימיים והבחלה שפוגמים קשות באיכות הפרי, לא רצוי להרבות באכילתן.
כשאתם קונים בננה כדאי לקרב אותן לאפכם ופשוט להריח. שפשפו את קליפת הבננה ביד והריחו – אם הבננות מובחלות בכמות מופרזת, יהי לידיכם ריח גופרתי ואין זה מומלץ לרכוש אותן.
בננות לעולם אין לאחסן במקרר ויש לשמור אותן בטמפרטורת החדר. אם קניתם בננות ירוקות, זה בסדר גמור. הבננה היא פרי קלימקטרי – שזה במילים פשוטות אומר שהיא ממשיכה את תהליך ההבשלה שלה גם אחרי הקטיף. העת ההבשלה משתחרר גז אתילן טבעי והקליפה הופכת לצהובה ולאט לאט מקבלת נקודות וכתמים בצבע כהה – רק במצב זה כשהיא “מנוקדת” היא ראויה למאכל ולא לפני!
אפשר להשתמש בבננות בשלות כפרי טרי וטעים שמעניק אנרגיה זמינה ומיידית. בנוסף אפשר לשלב אותן בדייסות, שייקים וסמודיז ואפילו כבסיס מעולה לגלידות סורבה טבעיות – רק חשוב להקפיד על צירופי מזון (ועל כך אכתוב פוסט נפרד – חפשו בקטגורית המאמרים של בריאות טבעית*)
הערה חשובה: בננה לא גורמת לעצירות בניגוד למה שמקובל לחשוב. אם הבננה בשלה ומנוקדת ונאכלת בשיא בשלותה – אין לכם ממה לחשוש. אם לעומת זאת אתם סובלים משלשולים, כדאי לצרוך בננות מיובשות (לא כאלה שמטופלות בגופרית כמו שקונים בחנות הפיצוחים).
את הבננות יש לייבש במייבש מזון או בתנור על רשת בחום נמוך ביותר עם דלת פתוחה.
2 מחשבות על “עוגת בננות ללא קמח וללא סוכר”
היי ליז,
ותודה רבה לך על המתכון.
רק יש לי בעיה/שאלה, מה אפשר לעשות במקום הביצים ?
יש לי בן טבעוני !
יש אולי, מתכון דומה אשר אוכל להכין ללא ביצים ?
לתשובתך אודה,
יעל
הי יעל
האמת שבמרוצת הזמן גם אני עברתי לטבעונות.
ככה שהיום גם ביצים הן לא חלק מהתפריט שלי 🙂
את יכולה לעשות את העוגב עם "ביצי פשתן" במקום ביצים.
שימי לב שבאתר יש לשונית "טוב לדעת" ושם יש מידע שימושי על תזונה צמחית והסבר על תחליפים שונים למי שרוצה להמירחלב ומצריו, ביצים, סוכר לבו ועוד…
https://foodsanity.co.il/vegetarian-nutrition-info/ – זה העמוד לנוחותך.
אשמח לעזור אם את צריכה עוד משהו תכתבי לי.
המשך יום מעולה
ליז