פנקייק ללא גלוטן שילדים אוהבים
פלג מתעורר ושואל את הילדים מה לשים להם בקופסאת האוכל לגן?דממה!
רוצים חומוס? – לא!
רוצים חביתה? – לא!
רוצים שוקולד (מנסה לשחד…) – לא!
רוצים שניצל? – לא!
שניצל טופו אולי? – לא! לא! לא!
טוב אז מה כן?!?!? “אמא מכינה לנו פנקייקים בריאים” הם אומרים לו ומחייכים חיוך מלאכי…
דקה דומייה בחלל החדר….
ואז אני שומעת מלמלטה קולות
“אמא, את יכולה להכין לנו פנקייקים?!" ברור שכן!!!
מצרכים:
הכנסתי לבלנדר:
1 בננה אחת בשלה ורכה
1 כוס קמח טף
*(אפשר גם קמח כוסמין מלא רק קחו בחשבון שיש בזה גלוטן)
1 כוס חלב סויה ללא סוכר (של חברת דה בריג’ שאינו מכיל חומרים משמרים)
2 תמרים קטנים ברהי (אפשר גם אחד גדול מזן מגהול)
וכף מחוקה שמן קוקוס
זה הכל!!!
אופן ההכנה:
מחממים מחבת נון סטיק איכותית
אפשר בלי שמן בכלל או עם חצי כפית שמן קוקוס
לשימון ראשוני של המחבת (ולא מוסיפים שמן בכלל עד שמסיימים להכין הכל)
ומכינים את הפנקקים בקלי קלות – בכל פעם יוצקים עם מצקת קטנה אן עם כף עיגולים קטנים על המחבת ומחכים שיהיו בועות אויר קטנות ואז יודעים שהגיע הזמן להפוך לצד שני…
ככה קל ככה פשוט.
לוקח להכין את זה בערך 10 דקות כולל שטיפת כלים 
וזהו, כמובן שהילדים היו בעננים…. 100% בריאות בצלחת.
הם אכלו קצת בבית ואת מה שנשאר ארזתי להם לגן !!!
קסם אוהבת להמתיק בדבש…
מרום אוהב להמתיק במייפל טהור ופלג בשוק מכמה מהר וקל זה היה …
הילדים מחסלים…. ואני? מתמוגגת
כן, זה בכלל לא בעיה לאכול בריא – בלי סוכר לבן! , בלי קמח לבן! בלי מוצרי חלב!
זה בריא להם, וכמובן שגם לכם, הילדים אוכלים בריא, טעים ושפוי!!!
בלי נקיפות מצפון.. שיאכלו כמה שהם רוצים …
ואם מתחשק גם לכם… מותר רק תכינו מראש כמות כפולה שלא יהיו מריבות בבית על הפנקייקס….
אם הכנתם ואהבתם, מוזמנים לשתף בקהילה שלנו בפייסבוק
הממממ... ידעת ש......? קמח טף
טף הוא דגן שגדל באיזורים צחיחים ויבשים ולכן מאד מוכר לרבים כבסיס להכנת האינג’רה (לחם אתיופי נטול גלוטן).
אתיופיה היא יצרנית הטף הגדולה בעולם, אל בגלל הגידול בביקוש העולמי החלו לגדל את הגדן הזה גם בארצות הברית ובאוסטרליה.
הגרגרים של הטף קטנים מאד ובקילו אחד של טף יהיו בין 3.5-4 מליון (!) גרגירים 0 אתם קולטים?! מטורף!!!!
אם נשווה את הטף לחיטה – יש בו פי 6 יותר סידן, פי 2 יותר ברזל, פי 1.5 יותר מגנזים ולא רק זה… הטף כמובן נטול גלוטן ועשיר בחלבון וזה מה שהופך אותו למוצר אהוב כל כך בקרב שוחרי בריאות וספורטאים.
אם אין לכם קמח טף בבית, לא נורא -תמיד תוכלו לשים קמח כוסמין מלא כמו שציינתי במתכון או לחילופין להשתמש בקמח שיבולת שועל. אני פשוט משתמשת בשיבולת שועל שיש לי בבית וטוחנת אותה (אין בשיבולת שועל גלוטן אבל אם יש לכם או לילדים צליאק חשוב לקנות אחת שכתוב עליה שהיא לא מכילה גלוטן! מחשש שאריות וזה….)
שיהיה לבריאות ובתאבון.
